Carambola es una fruta exótica muy cotizada en los mercados internacionales, conocida popularmente como "fruta estrella" o "star fruit". Su piel es fina, comestible, de un amarillo claro que se transforma en amarillo dorado cuando está madura. Posee una pulpa translúcida, crujiente, jugosa y ácida. Es ideal para consumir cruda, siendo ideal para ensaladas de sabor tropical y para decoración. También puede utilizarse en batidos y refrescos, e incluso en la preparación de jaleas y mermeladas